عنوان مقاله: ارزیابی اثر مهارکنندگی ژل رویال بر رشد میسلیومی Aspergillus parasiticus در محیط‌های کشت آزمایشگاهی
شناسه مقاله: 1-106-2026نویسندگان: سمیرا وزیری ،
آلودگی مواد غذایی توسط قارچ‌های جنس Aspergillus به‌ویژه Aspergillus parasiticus یکی از چالش‌های مهم ایمنی مواد غذایی است. رشد این قارچ در محصولات کشاورزی می‌تواند موجب فساد، کاهش کیفیت و افزایش خطرات بهداشتی شود. استفاده از ترکیبات طبیعی با خاصیت ضدقارچی به‌عنوان جایگزین مواد شیمیایی مورد توجه قرار گرفته است. ژل رویال، فرآورده زیستی زنبور عسل، دارای ترکیبات فعال زیستی است که می‌تواند در مهار رشد میکروارگانیسم‌ها مؤثر باشد. هدف این پژوهش بررسی اثر مهارکنندگی ژل رویال بر رشد میسلیومی Aspergillus parasiticus و تعیین حداقل غلظت بازدارنده آن بود. فعالیت ضدقارچی ژل رویال با روش میکرو‌دایلوسشن بر اساس دستورالعمل CLSI M38 A2 بررسی شد. آزمایش‌ها در محیط RPMI 1640 انجام و سوسپانسیون قارچی استاندارد در پلیت‌های ۹۶ خانه حاوی غلظت‌های مختلف ژل رویال تلقیح گردید. پلیت‌ها به مدت ۴۸ ساعت در ۳۵ درجه سانتی‌گراد انکوبه شدند و سپس رشد میسلیومی ارزیابی شد. نتایج نشان داد ژل رویال رشد میسلیومی Aspergillus parasiticus را به‌صورت وابسته به غلظت مهار می‌کند. با افزایش غلظت، میزان رشد کاهش یافت و در غلظت ۳۲۰۰ میکروگرم بر میلی‌لیتر مهار کامل مشاهده شد که به‌عنوان حداقل غلظت بازدارنده تعیین گردید. این یافته‌ها نشان می‌دهد ژل رویال می‌تواند به‌عنوان ترکیبی طبیعی در کنترل رشد قارچ‌ها مورد استفاده قرار گیرد.
کلمات کلیدی:Aspergillus parasiticus، رشد میسلیومی، ژل رویال، فعالیت ضدقارچی